Técnica nadeau: gimnasia antianging.

Nadeau sufrió un ataque al corazón grave, el, negado a operarse a vida o muerte, busco la manera de mejorar su salud y estudio de qué manera se regeneran las células a través de la respiración estimulando las articulaciones y huesos con los ejercicios que practicaba. De esta manera desarrollo esta técnica. Basta realizar 3 ejercicios sencillos y básicos, para trabajar todo el cuerpo aportándole un efecto regenerante y rejuvenecedor que nos llevara unos 20 minutos diarios. Su práctica continuada, aporta agilidad, flexibilidad, coordinación y energía, es un ejercicio que moviliza la energía del organismo y hace que te sientas bien durante todo el día pudiendo realizarlo todo tipo de personas…

Quienes lo practican, aseguran que es un ejercicio rejuvenecedor y colabora en mejorar la calidad de vida. Tras 6 meses de práctica, ha podido observarse la pérdida de los dolores de espalda, recuperación del peso saludable, mejoramiento de la textura de la piel, disminución de las arrugas faciales, aumento de la vitalidad y del movimiento articular además de la concentración…. Al parecer otros de los beneficios del método residen en que propicia la alegría porque ayuda a que el cerebro fabrique endorfinas mejorando con ello el sistema inmunitario y problemas como osteoporosis y favorece la eliminación de toxinas.

Para practicar esta actividad no se requiere de ningún tipo de aparato, basta tener 20 minutos al día y controlar la respiración y postura (ambos muy importante), la técnica trabaja todo el cuerpo de la cabeza a los pies ayudando a masajear los órganos internos y la circulación sanguínea, basta 3 ejercicios para efectuar hasta 1200 rotaciones muy beneficiosas. Se necesitan unas 8 sesiones para aprender correctamente la técnica.

Los 3 ejercicios se realizan durante 6.5 o 7 minutos cada uno de pie y con ropa cómoda. No se necesitan cargas ni ningún tipo de acompañamiento. El primero sería la rotación de pelvis, que como su nombre indica consiste en realizar movimientos circulares de cadera, cintura y pelvis.Haciendo 400 rotaciones se tonifica y flexibiliza la zona pélvica y se mejora el funcionamiento visceral. El segundo ejercicio es la ola, se debe realizar una rotación de cadera similar a la danza del vientre, la ondulación de toda la columna como si fuera una ola y el balanceo de la cabeza. Este ejercicio irriga la medula espinal y los nervios, también fortalece el sistema nervioso y alivia molestias de cabeza y espalda.

Deben relizarse unas 600 rotaciones que ejercen un intenso majase de los órganos internos. El tercer y último ejercicio es la natación: el movimiento a realizar es similar al estilo crawl con brazadas hacia adelantes a la vez que se mueven las piernas sin levantar los pies del suelo como si hiciéramos esquí de fondo. Implica realizar 200 rotaciones, y es ideal para aquellas personas que trabajen muchas horas frente al ordenador y sufren dolores en las cervicales, brazos, muñecas… La ejecución simultánea de los 3 ejercicios permite al organismo eliminar toxinas, movilizar energía y devolver flexibilidad a las articulaciones.

¿Por qué se produce el dolor?

El dolor es una respuesta del organismo ante un desajuste del mismo. Los procesos inflamatorios trabajan para reestablecer el equilibrio de nuestro cuerpo y con ello evitar la enfermedad, sin embargo los estilos de vida poco saludable que llevamos conlleva a que nuestro organismo se sature no pudiendo cumplir su objetivo de mantener a raya la salud del mismo.

La alimentación juega un papel fundamental debido a que gracias a los nutrientes que aportamos, cada una de las células de nuestro cuerpo puede realizar sus funciones básicas pero para que ello se cumpla, se precisa de una serie de nutrientes concretos y estos nutrientes deben aportarlos nuestra alimentación.

Las vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas, lípidos e hidratos cumplen diversas funciones dentro del organismo y cada una tiene un papel fundamental, por desgracia nuestra dieta a veces no es lo suficiente equilibrada y no llegamos a abastecer a nuestro cuerpo de esos nutrientes tan necesarios para su correcto funcionamiento. Si a este hecho le sumamos que la mayoría de los alimentos que consumimos en la actualidad contienen demasiadas toxinas, es imposible imaginar que nuestro cuerpo pueda responder a largo plazo de la manera adecuada porque un exceso de toxinas (aditivos, hormonas, grasas saturadas, grasas trans) no pueden ser metabolizadas ni eliminadas cuando los aportes nutricionales en nuestra dieta son insuficientes,  en consecuencia, nuestro cuerpo se sobrecarga y cada vez ve mas dificultad para realizar sus funciones básicas, ademas la propia falta de nutrientes esenciales conlleva a que numerosas reacciones enzimativas no se puedan llevar a cabo y es cuando salta el ``sistema de alarma´´ que intenta reestablecer el correcto estado de salud pues de lo contrario enfermaríamos.

Los procesos inflamativos son una respuesta natural de nuestro sistema inmunitario para hacer frente a la gran cantidad de sustancias toxicas que contiene nuestro cuerpo, a veces pueden darse por una simple reacción alérgica a un alimento, un medicamento…pero cuando el dolor se apodera de nuestra persona de manera cronica, significa que hemos rozado el límite y que va siendo hora de cambiar nuestros hábitos si queremos sentirnos mejor.

La alimentación nos puede ayudar a reestablecer el equilibrio de nuestro organismo si aprendemos a comer de una manera más natural, eligiendo alimentos nutritivos y poco o nada procesado, incrementando el consumo de agua y si fuera necesario suplementando las carencias nutricionales que podamos tener.

Aumentar el consumo de líquidos y combinarlo con ejercicio moderado y masajes diarios son una excelente opción para ayudar a nuestro cuerpo a depurarse ya que favorece la eliminación de toxinas, fluidifica el medio lo que facilita el transporte de sustancias y permite la asimilación de nutrientes. Asimismo es muy recomendable incrementar el consumo de alimentos e infusiones depurativas. El uso de arcillas para nuestro cuerpo nos ayuda a eliminar metales pesados de nuestro organismo y todas acciones contribuye a que nuestro sistema inmunitario trabaje mejor y el dolor disminuya progresivamente.

Lo que engorda el alcohol

La curva de la felicidad, la barriga cervecera y el pantalón que nos aprieta por esas borracheras del fin de semana tienen en común el consumo de alcohol…y es que además de irse directo hacia la cintura por su rápida metabolización, en ocasiones esconde detrás un aporte innecesario de calorías vacías… ¿Y que son las calorías vacías? Es la energía que aporta elementos (que no alimentos) como el azúcar, las harinas refinadas, los refrescos o las bebidas alcohólicas sin ningún tipo de nutriente aprovechable por el organismo (vitaminas, minerales…)

Son numerosas las ocasiones en las que tras hacer una evaluación dietética y un recuerdo de 24 o 72 horas, las personas se olvidan de las bebidas que consumen a lo largo del día (Que si café, que si refrescos, que si ese chupito tras la sobremesa…) ¿Acaso no contienen calorías como el resto de alimentos? La respuesta es si… y mas quizás de lo que pudierais imaginar…

Vamos a empezar por los refrescos, existen refrescos normales y ligeros y la diferencia reside en la cantidad de azúcar… ¿Cómo es posible que una lata de Coca-Cola pueda engordar unas 150 kcal en su versión normal y una light solo 3 kcal? El azúcar añadido es el responsable, mientras la versión normal añade de promedio 40 gramos de azúcar, la segunda versión añade sacarina, ciclamato, aspartamo… o vete a saber…

Vamos a pasar ahora a la  cerveza y el vino… Esos fieles compañeros de nuestros apetitosos platos en reunión ¿A quien no le gustan unas cervecitas, unos tintos o una copa de vino con sus tapitas o plato exquisito? Dicen que son beneficiosos para la salud (el vino tinto es rico en polifenoles, un potente antioxidante) ¿Pero cuando dejan de ser beneficiosas estas bebidas? Sin duda, cuando nos excedemos… y lo normal es excederse por encima de 150 ml de vino tinto al día o de 300 ml de cerveza al día… Ni una gota más.

Por ultimo nos quedan las bebidas alcohólicas de graduación mayor como el ron, el wiski y otras tantas que conoceréis. La graduación del alcohol nos viene a decir que por cada 100 ml de bebida, tiene X ml de alcohol, con lo cual una bebida de graduación 50 quiere decir que en 100 ml tendremos 50 ml de alcohol puro y duro que equivalen a 6,3 kcal por ml o lo que es lo mismo 315 kcal en 100 ml, ni mas ni menos…

Aquí os adjunto un listado de calorías por cada 100 mls de algunas bebidas…

•    Aguardiente 222 kcal

•    Anís 297 kcal kcal

•    Coñac 243 kcal

•    Cerveza 45 kcal

•    Cerveza sin alcohol 15-20

•    Crema de menta 372 kcal

•    Champagne o cava 65 kcal

•    Ginebra 244 kcal

•    Licor melocotón 320 kcal

•    Licor benedictine 345 kcal

•    Licor curaçao 270 kcal

•    Licor de café 336 kcal

•    Licores dulces 383 kcal

•    Refresco gas entre 120 y 180 147 kcal

•    Refresco ligth 3 kcal

•    Ron 244 kcal

•    Sidra 42 kcal

•    Sifón 0 kcal

•    Soda 0 kcal

•    Vermut  132 kcal

•    Vermut dulce 160 kcal

•    Vino dulce (Málaga, Oporto, etc.) 157 kcal

•    Vino moscatel 158 kcal

•    Vino blanco 85 kcal

•    Vino rosado 74 kcal

•    Vino tinto 65 kcal

•    Vino fino (Jerez, manzanilla, etc.) 124 kcal

•    Vodka 121 kcal

•    Whisky escocés 244 kcal

En equivalencias, un chupito equivale a unos 30 ml, un cubata a unos 60 ml de bebida alcohólica + 200 ml de refresco, una copa de vino a unos 100 ml y una cerveza a 200 o 330 ml.

Ahora podéis hacer cuentas de lo que puede dar de si una noche de copas… ¡¡espero que os haya gustado el post y os resulte practico!!

Entender los aditivos alimentarios

Un aditivo es una sustancia que añadimos en el proceso de fabricación, transformación, preparación, tratamiento, acondicionamiento, transporte o almacenamientos del alimento. Tiene una labor tecnológica y organoléptica que precisa y permanece en la forma inicial o modificada en el mismo, la presencia final en el producto es deseada por el fabricante.

Los aditivos se añaden a los alimentos para mejorar características como el color, sabor, duración o consistencia y a diferencia del coadyuvante tecnológico que desaparece una vez realizada la acción, este permanece. Salvo excepciones debe indicarse los aditivos con nombre o número E asignado.

Aditivos ¿naturales o sintéticos?

Los aditivos naturales tienen 3 orígenes:

1. Propia sustancia natural o extracto de la misma:

• Origen vegetal como betacaroteno (E160) de mantequilla
• No alimentaria origen animal como cochinilla (E120)
• No alimentaria de origen mineral como plata (E174)

2. Producto sintético idéntico a sustancia natural como riboflavina (E101)

3. Sustancia natural modificada químicamente como caramelo (E150) o almidones (E140)

Los aditivos sintéticos se producen de forma industrial

1. químicamente como la sacarina (E954)

2. bacteriológicamente como el ácido glutámico (E620)

3. genéticamente como el ácido cítrico (E330)

Los aditivos sintéticos se metabolizan con más dificultad que los naturales aunque no por ello son más saludables los naturales (solanina de patatas verdes dosis altas puede ser toxico sin pasar por análisis de seguridad que determinen la cantidad máxima recomendada.)Ácido ascórbico sintético (E300) usado como antioxidante no es más toxico que el natural (vit C)

Un poco de Historia.

Los primeros aditivos utilizados fueron colorantes y conservantes. La práctica de salazón se realiza hace más de 7000 años originándose en los desiertos de Asia central. Los griegos y romanos conservaban alimentos con salitre, egipcios y romanos quemaban para desinfectar material vinícola.

La chucrut, queso, yogurt, pan, vino y cerveza se conserva mediante acidificación o fermentación. La coloración de los alimentos se practicaba en tiempos de los romanos y egipcios además de en edad media para remediar monotonía de la alimentación.

Principio siglo XIX con evolución de la química se coloreaban con productos que resultaron tóxicos y fueron regulados formando parte de una lista negra (cromato de plomo, sulfito de mercurio...) tras descubrir colorantes azoicos empleados primero en productos textiles, paso a usarse en alimentos.

A diario en las practicas culinarias se aprovecha las propiedades funcionales de las sustancias presente en los alimentos de manera natural (evitar pardeamiento regando fruta con zumo de limón) el estudio de estas prácticas ha permitido determinar sustancias que mejoran la conservación, color, sabor o textura, y en base a ello se aislaron naturalmente o produjeron industrialmente.

Desarrollo de aditivos.

Los cambios en nuestro estilo de vida han repercutido en la manera de comer, tiempo dedicado a preparar la comida…. Aumentándose el consumo de productos preparados industrialmente (conservas, congelados…) este tipo de alimentos presenta un problema en la duración de su conservación, por ello se desarrollan tecnologías intensificando el empleo de aditivos como los conservantes y antioxidantes. Actualmente existen aprox. 300 aditivos autorizados en UE.

UE han igualado normativas sobre los aditivos para facilitar su circulación libre, estableciendo unos reglamentos y directivas.

Algunas consecuencias del desarrollo de la industria alimenticia son:

1. normalización de productos que espera encontrar consumidor durante todo el año con igual características.

2. diversidad y aspecto agradable para un consumidor cada vez más exigente.

3. incomprensión del consumidor hacia variaciones naturales de alimentos.

4. modificaciones de preferencias alimenticias, los edulcorantes creo el hábito de tomar alimentos cada vez más azucarados, con más sabor por los glutamatos y más coloridos por los colorantes.

5. consumidor exige producto de calidad, que se conserve adecuadamente a un buen precio.

¿Porque se utilizan los aditivos?

Se emplean por razones técnicas o comerciales actuando sobre características del alimento: color, sabor, conservación, textura… se emplean:

1. dotar alimento de color más atractivo

2. mejorar o reforzar sabor

3. conservar aspecto original hasta su consumo

4. prolongar tiempo de conservación

5. sustituir nutrientes calóricos en productos dietéticos.

Aditivos como los nitritos conservan alimentos actuando contra las bacterias que pueden fabricar toxinas mortales. Algunos se aceptan con moderación si no hay alternativas y otros son inaceptables por resultar inútiles y engañosos (colorantes y potenciadores del sabor) enmascarando materias primas baja calidad o insípidas.

¿Qué ventajas tienen los aditivos para la industria?

1. aumenta periodo de conservación por los conservantes

2. promocionan la venta jugando con las cualidades organolépticas.

3. aumento margen ventas (fosfatos aumentan retención agua en charcutería)

4. aumento del volumen o cantidad producida por uso de agentes de carga o levaduras.

5. mayor facilidad para fabricar nuevos productos (dietéticos…)

6. uniformidad características del producto acorde a las demandas.

7. utilización de técnicas de fabricación que de otra manera seria imposible.

¿Qué significan los numero E?

La UE para permitir libre circulación le ha asignado un numero de 3 a 4 cifras precedido de la letra E (de Europa) Cada número está relacionado con un solo aditivo por contener una denominación química complicada. E320 antioxidante… Los aditivos tiene diversas funciones que pueden identificarse a través de la primera cifra del número:

E1. Colorantes

E2. Conservantes

E3. Antioxidantes

E4. Emulgentes, estabilizantes, espesantes y gelificantes.

E5. Agentes antiglomerantes + ácidos, bases y sales

E620 a E635. Potenciadores del sabor

E901 a E904. Agentes de recubrimiento

E950 a E967. Edulcorantes.

Los aditivos se consideran ingredientes de un alimentos por ello deben figurar en la etiqueta del envase, apareciendo en la misma la categoría a la que pertenece y nombre especifico o su número E. industrias usan frecuentemente nombre especifico más comprensible para consumidor. El numero E permite nombrar los aditivos de manera más concisa en embalajes pequeños y facilitar su identificación independientemente del idioma empleado.

Los aditivos escondidos.

Aunque es obligatorio que aparezca en la lista de ingredientes, algunos alimentos escapan de esta obligación como en el caso:

1. alimentos no envasados como pan y pasteles

2. alimentos envasados como:

• Alimentos constituidos por un solo ingrediente
• Aguas de bebida envasadas gasificadas que lo indique
• Frutas, verduras frescas y patatas no cortadas ni peladas
• Algunos vinagres de fermentación
• Bebidas con más 1,2% alcohol
• Quesos, mantequilla, leche y cremas fermentadas sin adicción de productos diferentes a los lácteos, enzimas, cultivos de microorganismos necesarios para fabricación y sal en quesos frescos o fundidos.
• Bebidas alcohólicas, la ausencia de lista ingredientes permite disimular el empleo de aditivos en vinos, cervezas y licores como conservantes, antioxidantes y colorantes aunque actualmente la presencia de sulfitos debe ser declarada en todos productos que los contengan.
• Si el aditivo se utiliza para el tratamiento de algún ingrediente que conforma el total de un producto final, tampoco se declara (en platos preparados...)

Criterios para utilización de aditivos

La UE ha fijado una directiva de criterios generales:

1. debe demostrarse necesidad tecnológica y objetivo buscado no puede ser realizado por otros métodos alternativos.

2. aditivo no puede representar peligro para la salud.

3. empleo del aditivo no puede inducir a error en el consumidor.

4. debe ser probada la necesidad de este aditivo

5. los aditivos deben estar bajo observación permanente y ser evaluados si es necesario.

Su aprobación debe:

1. especificar los productos en los que el aditivo puede ser añadido.

2. precisar condiciones de empleo.

3. estar limitada a la dosis mínima para que surta el efecto deseado

4. tener en cuenta la ingestión diaria admisible o equivalente.

Los criterios son seguros pero no siempre los respeta la industrias autorizándose algunos usos sin haber demostrado la necesidad.

¿Cómo se elaboran las directivas?

Servicios de comisión europea elaboran las directivas. Antes de proponer la autorización de un aditivo consultan al comité científico, expertos y representantes de las industrias. La autorización debe ser un compromiso entre principios científicos y legislación.

Un proyecto elaborado por la comisión se transmite al consejo y a grupos industriales de presión, aceptada por los ministros hasta que surge el texto reglamentario de la unión europea. Los consumidores son menos representativos.

Establecidas las directivas, se trasladan a la legislación nacional de los países, en España, son incorporadas como reales decretos entre los que destacan:

RD 2001/1995 se aprueba lista positiva de aditivos colorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios y condiciones de elaboración.

RD 2002/1995 se aprueba lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados en la elaboración de productos alimenticios y condiciones de elaboración.

RD 145/1997 se aprueba lista positiva de aditivos distintos de los edulcorantes para uso en elaboración de alimentos y condiciones de uso.

¿Quién realiza el estudio toxicológico de los aditivos?

La efectúan dos comités, examinan los expedientes de los fabricantes y determinan la ingestión diaria admisible definiendo los criterios de pureza de los aditivos.

Mundialmente la JECFA es el comité de toxicología de la ONU invitado por la FAO y la OMS para evaluar toxicidad de aditivos según el vademécum alimentario.

En UE el estudio toxicológico lo realiza el comité científico de alimentación humana CCAH.

¿Qué es lista positiva?

Es el principio de regulación de los aditivos. Requiere que solo pueda ser utilizado en el producto que se especificó no pudiendo sobrepasar las dosis previstas.

Los alimentos que no aparezcan en esta lista no pueden contener aditivos ni las sustancias ni utilizarse aditivos que no aparezcan en la lista. La tasa de aditivos se calcula en base a los hábitos de consumo no debiendo entrañar problemas para la salud.

Esta lista es objeto de evaluación permanente por dos comités expertos, si el aditivo resultase nocivo se suprime de la lista o su IDA se reduce al mínimo. En base a otros estudios se pueden añadir nuevos alimentos a la lista estando en constante movimiento.

¿Qué es la I.D.A?

La ingestión diaria de admisible expresada en miligramos por kg de peso corporal y día es la dosis es la dosis que un individuo puede ingerir durante toda su vida sin que su salud corra riesgos. La IDA puede ser revisada y corregida acorde a los nuevos descubrimientos y experimentos científicos. La establece comités europeos y mundiales pudiendo variar entre ellos.

Ya que la IDA es parámetro poco práctico la normativa indica las concentraciones máximas en algunos productos alimenticios intentando que la población no sobrepase la dosis máxima. Un alimento consumido en grandes cantidades (pan) debe tener una dosificación inferior a aquellos que se consumen en menos cantidad (Caviar)

La IDA no siempre es válida para los bebes porque el mecanismo de desintoxicación es más débil.

¿Cómo se determina la IDA?

La sustancia primero debe someterse a experimentos de seguridad para determinar los riesgos para la salud verificando toxicidad aguda, a corto plazo, crónica, poder cancerígeno, teratógeno y mutageno a través de experimentación en animales de laboratorio con un metabolismo semejante al nuestro.

Primero se determina las dosis más elevadas que no llega a provocar efectos desfavorables (NOEL) después se extrapolan los datos obtenidos en animales, y la dosis se divide en dos factores de seguridad. El primer factor considera que los humanos son 10 veces más sensibles que los animales en experimentación, el 2º factor de 10, extrapola los resultados para todos los individuos a nivel mundial muy diversificados. Para pasar de la dosis sin efectos en laboratorio a dosis diaria admisible para humanos se utiliza generalmente un factor de 100 aunque hay excepciones en casos como aquellos aditivos que a una concentración obtenida del factor de 100 no aporte efectos tecnológicos y cuyo uso no estaría razonado, estas particularidades si el uso se hace necesario como en el caso de algunos conservantes, se reduce el factor de 100 bajo la aceptación del CCAH.

¿Cuáles son los límites de estudios toxicológicos?

La IDA representa más un nivel de riesgo aceptable que una garantía de seguridad. Habiendo límites en cuanto a la toxicología.

1. los estudios se efectúan en animales que pueden reaccionar de manera diferente ante estas sustancias que los humanos.

2. algunos efectos como depresión, dolor de cabeza son difícil de constatar en animales de laboratorio, las reacciones individuales son más variables en hombre.

3. los experimentos se desarrollan durante periodos que abarcan meses o la duración de vida del animal siendo imposible simular la ingestión de una sustancia durante la vida de un ser humano.

4. los estudios consideran los efectos tóxicos de los principales órganos no del cuerpo completo.

5. no se hacen estudios del consumo de varios aditivos a la vez como tomamos los humanos desconociendo los efectos nocivos que pueden producir la combinación.

6. los aditivos pueden reaccionar ante sustancias como medicamentos, pesticidas, contaminantes y compuestos naturales de los alimentos pudiendo formar moléculas cuya toxicidad debería examinarse para estudiar posibles consecuencias.

7. no se estudia la importancia de los efectos de los aditivos sobre otros compuestos tóxicos de los alimentos, algunos aditivos pueden estimular el efecto cancerígeno de otras sustancias de los alimentos.

8. La IDA no tiene en cuenta las alergias y se basa en consumo medio de un aditivo en una alimentación variada no en personas que comen prácticamente lo mismo.

9. las dosis máximas de los aditivos se ha considerado sobre un individuo de 60 kg como referencia, una persona de peso inferior tendría que consumir menos de las indicaciones.

10. asegurar que la IDA no es tarea fácil, debería conocerse las cantidades de un mismo aditivo contenido en varios alimentos y la cantidad de cada aditivo contenido en los alimentos que se consumen diariamente, los estudios de consumo no son prioritarios para algunos gobiernos europeos.

¿Cómo se calcula la IDA?

Tomamos por ejemplo los sulfitos, conservantes capaces de desencadenar asmas en personas sensibles. La IDA es de 0,7 mg por kg peso y día, un adulto de 70kg puede consumir a diario 0,7 x70 = 49mg sin padecer efectos secundarios.

Las uvas pasas, ciruelas, higos y albaricoques secos pueden contener un máximo de 2000 mg de sulfitos por kg. Debido a que la industria utiliza el máximo autorizado, un adulto de 70 kg no podrá comer más de 24,5 g de uvas y un niño de 20kg no más de 7 gr (unas 10 uvas pasas) una cantidad muy pequeña teniendo en cuenta que pueden encontrarse en numerosos alimentos como el muesli, barritas de cereales o tartas… también podemos encontrar sulfitos en el vino, patatas, frutas y verduras deshidratadas… Pudiendo sobrepasar la IDA con facilidad, por ello debería instaurarse un sistema de control para el consumo en todos los estados miembros.

¿Son peligrosos los aditivos para la salud?

En las condiciones de uso fijadas por la normativa, la mayoría de ellos no causan problemas a los consumidores, pero no al total.

Personas en riesgo:Hay personas más vulnerables a sufrir los efectos negativos de la ingesta de aditivos, entre ellas:

1. personas alérgicas, asma, urticaria crónica, poliposis nasosinual, intolerantes al ácido acetilsalicílico siendo más susceptibles a desarrollar una falsa alergia a los aditivos. Y aquellas que toman antiinflamatorios no esteroideos por producir reacciones cruzadas.

2. niños sobretodo menores 3 años porque aún no tienen desarrollado totalmente la funcionalidad de sus órganos.

3. embarazadas deberán evitar el consumo de aditivos dudosos.

4. ancianos, porque su organismo va perdiendo sus capacidades funcionales y por tomar medicamentos con aditivos.

5. los enfermos con un sistema inmunitario deprimido o personas con trastornos como la fenilcetonuria…

6. personas con dietas monótonas y poco variadas que consumen productos precocinados u otros ricos en aditivos excediéndose en la IDA.

Intolerancia a los aditivos.

Intolerancia es una reacción anormal del organismo de forma repetida por la ingestión de ciertos alimentos, pude manifestarse por diferentes síntomas:

1. digestivos: diarreas, nauseas, vómitos y dolor abdominal.

2. otros: eczema, rinitis, asma, urticaria, migrañas, edema de quincke...

Las intolerancias alimentarias pueden ser de dos clases:

1. reacciones inducidas por SI como las verdaderas alergias (proteínas de leche, huevos, soja) o enfermedad celiaca (gluten)

2. reacciones independientes del SI como las falsas alergias o intolerancias de origen enzimático (intolerancia lactosa)

La intolerancia a los aditivos es una reacción no inmunológica con síntomas similar a los de la alergia. Los intolerantes soportan el agente hasta una cierta dosis dependiendo de la sensibilidad individual. Se trata de limitar el consumo por debajo del umbral de tolerancia evitando alimentos que los contengan en gran cantidad. Para ello es útil consultar el etiquetado aunque no siempre aparecen en el mismo.

Las personas más susceptibles a ser pseudo¬-alergicas son las que se indicaron en el punto 1 de personas en riesgo. (Asma…)

Los aditivos que provocan mayores reacciones de intolerancia son los colorantes artificiales (amaranto E123…), conservantes (nitritos E249…) antioxidantes (Lecitinas E-322) y potenciadores del sabor (ácido glutámico E620) además de emulsionantes, agentes de recubrimiento, edulcorantes… (Tabla)

Aditivos e hiperquinesia.

La hiperquinesia es un trastorno de déficit de atención que se manifiesta en niños y adolescentes. De origen desconocido, presenta varios síntomas: hiperactividad, impulsividad y falta de atención teniendo problemas para mantener la atención durante un tiempo con una actividad o con un juego o para respetar las reglas sociales. Estudios científicos constatan que algunos aditivos influyen en el comportamiento hiperquinesico de los niños en relación con la dosis mejorando el comportamiento tras suprimir los aditivos de su alimentación. Entre los aditivos que más influyen encontramos E102, E155, del E210 a E213, E320, E321, E10, E122…..Un estudio en colegios y cáceles de EEUU demostró que eliminando colorantes, aromas artificiales el BHA y BHT junto a la reducción de azúcar, aumento el rendimiento escolar y disminuyo la violencia.

Aditivos y cáncer.

Aunque este prohibida la utilización de aditivos con efectos cancerígenos, aún quedan sustancias dudosas en la listas de aditivos permitidos por no ponerse de acuerdo los científicos sobre su peligro potencial. A estos productos se le otorga una IDA muy reducida o temporal. Algunos aditivos como colorantes azoicos y el E104 pueden contener residuos de sustancias cancerígenas.

Algunos aditivos aún no se han podido establecer su inocuidad como E171, E280-E283, E321, E1201-1202. Los que durante los ensayos en animales produjeron modificaciones cancerosas son E127, E154, E214-E219, E239, E249-252, E320, E900, E952, E954.

Pese a los riesgos debemos relativizar los derivados de los aditivos ya que los hábitos alimenticios y los agentes patógenos de los alimentos son más peligrosos. El uso de aditivos produce menos del 1% de los canceres mientras que unos hábitos poco saludables influye en el desarrollo de un 35% de todos los canceres.

Limitar el consumo de aditivos sospechosos y seguir unas pautas alimentarias correctas serian la opción más saludable.

¿Cuáles son los alimentos que contienen más aditivos?

Los más transformados son los que más suelen contener, destacamos: aperitivos, refrescos, bebidas alcohólicas espirituosas, postres preparados, platos precocinados, salsas emulgentes, charcutería y salazones, huevas de pescado y surimi, chicles, productos de repostería y pastelería, siropes, polvos para postres instantáneos, helados, productos de decoloración y recubrimiento, condimentos, potajes y salsas deshidratadas…

Los que no pueden contener aditivos por norma general son: productos alimentación no transformados, miel y azucare, mantequilla, aceites y grasas de origen animal o vegetal no emulgentes, leche y crema pasteurizada o esterilizadas, suero natural no aromatizado ni esterilizado, productos a base de leche fermentada con fermentos vivos aromáticos, agua mineral natural, el café y extractos del café (menos instantáneo), te en hojas no aromático, pasta seca…

Además hay alimentos en los que no está permitido añadir colorantes: huevo, harina, pan, puré, conserva tomates, zumos y néctares, verdura en conserva (menos en vinagre, salazón o aceite), confitura y gelatina, miel, sal, crema de castañas, productos a base de cacao y vino (excepto aromáticos, aperitivos, de frutas o licorosos)

¿Cómo se pueden evitar los aditivos?

Lo mejor es elegir alimentos simples, frescos y de temporada. Se recomienda seguir unas reglas:

1. evitar consumo de alimentos con mayor contenido en aditivos.

2. comprobar etiqueta y elegir productos con menos aditivos.

3. no dejarse influir por la publicidad engañosa.

4. elija alimentos poco elaborados (yogurt natural frente a los de sabores)

5. evite aditivos susceptibles de provocar efectos perjudiciales para la salud.

6. evite alimentos precocinados, vinagretas…

7. evite alimentos aromatizados

8. evite el consumo de alimentos edulcorados

9. modere el consumo de charcutería

10. elija vinos secos antes que dulces

11. elija productos al corte o a granel en el momento en lugar de aquellos que vienen envasados.

12. evite alimentos de colores muy vivos.

13. elija alimentos procedentes de agricultura ecológica.

14. lave bien la fruta antes de consumirla y piel de los cítricos antes de pelarlos.

15. no use cascara de los cítricos en repostería o como decoración.

16. consuma fruta y verduras de temporada

17. desconfie de los aditivos sin base científica.

¿Qué conclusiones se pueden sacar?

Los aditivos se añaden a los alimentos para aportarle cualidades organolépticas y conservativas, útil para el consumidor y Se regulan por la legislación nacional y europea que les atribuye un código y fija los criterios generales de uso y pureza. Existe una lista positiva que especifica los alimentos en los alimentos que estos aditivos pueden ser añadidos y las dosis máximas previstas, no obstante deberíamos estar en alerta ya que:

1. no se tiene en cuenta opinión del consumidor al elaborar directivas.

2. en ocasiones no está justificado el uso de aditivos como es el caso de colorantes y potenciadores de sabor.

3. la IDA se establece tras estudios científicos que están limitados haciendo necesario una investigación más exhaustiva.

4. estudios de consumo permiten evaluar mejor la ingesta de aditivos y fijar las dosis máximas autorizadas aunque no se realiza aun en la UE.

5. La investigación científica no admite nada como definitivo, la industria alimenticia tendrá ventajas con una legislación que se apoya en trabajos serios.

6. aún subsiste en la lista positiva aditivos sospechosos y causantes de alergia o hiperquinesia.

7. debe evitarse consumir aditivos susceptibles de amenazar la salud del consumidor o aquellos de uso injustificado. Algunos aditivos pese a ser sospechosos, de no usarse no evita proliferación de sustancias toxicas.

8. es preferible optar por alimentos frescos, simples y de temporada, los fabricantes deberían de reducir el uso de aditivos aplicando tratamientos físicos de conservación como la congelación, o envasado al vacío además de reglas de higiene más estrictas. El etiquetado correcto permite al consumidor hacer una mejor elección.

9. el consumidor debería adaptarse a las características naturales de los productos, aceptar las épocas de determinados alimentos y los fabricantes limitar la adición de aditivos.

¿Cómo se puede utilizar esta guía?

El numero E asignado a cada aditivo corresponde a la función principal, clasificándose por ese criterio y no por el orden creciente de los códigos.

En cuanto su origen se distingue los aditivos naturales o sintéticos.

Se indican los efectos secundarios que son conocidos, comprobados o supuestos, la naturaleza e importancia de los riesgos varían en función del aditivo, dosis ingerida y sensibilidad del individuo.

Los productos alimenticios indicados son aquellos en los que se encuentran principalmente estos aditivos, muchos aditivos están autorizados en todos los productos que puedan contenerlos.

Respecto a las dosis diarias admisibles están señaladas con los siguientes códigos. A= IDA aceptable. CD= IDA condicional. FU= IDA completa (totalmente evaluada). IDMT= ingesta diaria máxima tolerable. IDMTP= ingesta diaria máxima provisional tolerable. IR= IDA retirada. ISTP= ingesta semanal tolerable provisional. NAT= no aceptable tecnológico o toxicológico. NE= no evaluado. NS o NL= IDA no especificada o no limitada (baja toxicidad). NO= IDA sin asignar. TE=IDA asignada temporalmente.

Para evaluar los aditivos utilizamos los códigos de aceptable, inútil, dudoso, engañoso o riesgo de alergia en personas sensibles. Al final de la guía encontramos:

Lista aditivos alfabéticamente y otra que los recoge por orden del código E para facilitar la localización por el nombre y código. Una página que podrá recortar y llevar en sus compras.

La importancia de desayunar y algunos mitos que desterrar.

Es la primera comida del día y la más necesaria para recargar nuestra energía nada mas levantarnos,  sin embargo muchos de nosotros pasamos por alto o lo hacemos insuficiente y de mala calidad nuestro desayuno, por falta de tiempo, mala costumbre o simplemente ausencia de hambre…

Lo primero que deberíamos hacer nada mas levantarnos es tomar un poquito de agua templada con limón y bicarbonato, de esta manera reactivaremos después de toda la noche, el funcionamiento de nuestro aparato digestivo. Unos 15 o 20 minutos después debemos desayunar de manera apropiada.

Pero… ¿A que nos referimos con manera apropiada? Tomarse un simple zumo de naranja o un simple café para muchos será una manera apropiada de desayunar pero sin embargo no estaríamos haciéndolo de manera totalmente equilibrada.

Aunque el café, gracias a la cafeína que contiene nos puede ayudar a espabilarnos, las toxinas que produce en nuestro organismo su consumo excesivo puede hacer que nos sintamos cansados el resto del día. ¿Y que decir cuando nuestro día a día se compone de varias tazas de café ``que nos ayuden a espabilarnos un poco´´? Nuestro organismo se sobrecarga no solo por las toxinas procedentes del café, si no por las toxinas procedentes de otros tantos alimentos procesados que consumimos a lo largo del día y que dada la cantidad de aditivos que contienen hace que al cuerpo le cueste eliminar.

Si quieres tener un día cargado de energía será importante escoger muy bien los alimentos apropiados. Un café solo o con leche puede incluirse en nuestro desayuno habitual siempre que se acompañen de otros alimentos en sus versiones más saludables.

Todos los expertos sostienen que un desayuno equilibrado se compone de un lácteo (preferentemente desnatado) una ración de fruta (entera, en zumo, nunca en almibares ni mermeladas) y una ración de hidratos de carbono complejos (especialmente pan, galletas o cereales integrales)

Tan importante es escoger un alimento de cada grupo como que estos alimentos sean de calidad, por ejemplo en el caso de los hidratos de carbono, nos interesan que sean complejos porque serán mas ricos en fibra y nos saciaran durante mas horas que si tomamos panes o cereales refinados y azucarados. Esto trae consigo un mejor control del peso ya que al regular el apetito no picamos de manera descontrolada y por otro lado al regularse el transito gracias a la fibra no tendremos problemas con la visita matutina al baño.

 La fruta debe de tomarse al natural y con el menor manipulado posible. Si las piezas se toman enteras, nos abastaran de algo mas de fibra (algunas muy beneficiosas para la flora bacteriana como la pectina de la manzana) de vitaminas, minerales y antioxidantes. Los antioxidantes tienen una función protectora de nuestro organismo ya que ayudan a luchar contra los radicales libres y las toxinas por lo tanto si lo que queremos es gozar de una buena vitalidad, la fruta nos va aportar mejores resultados a largo plazo que varias tazas de café, pero debido a la facilidad con la que se pierden los antioxidantes, vitaminas y minerales, se hace imprescindibles tomar las piezas al natural pelandolas inmediatamente antes de su consumo.

Sobre los lácteos, se recomienda su consumo diario porque de esta manera podemos tomar calcio que es muy necesario a cualquier edad para evitar la osteoporosis, pero si deseas cuidar tu línea y tu corazón, consume lácteos desnatados ya que la grasa de los lácteos son de carácter saturado y pueden poner en riesgo tu salud cardiovascular. Si sufres intolerancia a la lactosa, puedes recurrir a preparados lácteos sin lactosa y lácteos vegetales como el de soja, pero intenta consumir aquellos productos que sean ricos en calcio, ya que de lo contrario no cubriremos las necesidades de nuestro cuerpo.

Los dulces como las mermeladas, bollos, cacao y demás, deberíamos dejarlos para su consumo eventual, por ejemplo un día a la semana aprovechando el fin de semana. Hay que ser precavidos con su consumo ya que los azucares que contienen producen picos de hipoglucemia al rato de consumirlos lo que se traduce en la necesidad de volver a comer. Ademas opta por versiones artesanales de bollos y demás, porque la bollería industrial, en numerosas ocasiones utiliza aceites vegetales hidrogenados o saturados lo cual, como sucede con los lácteos enteros, no es nada beneficioso para la salud (Y por lo general suelen ser muy calóricos)

Dicho todo lo anterior, quedaría destacar que deberíamos aprender a hacer nuestros desayunos variados para no cansarnos y para que nuestro cuerpo obtenga nutrientes diversos, a continuación se exponen varios tipos de alimentos por grupo para que puedas desde casa elaborar tu propio desayuno a gusto personal.

Lácteos (Escoger 1)

·         1 Yogurt desnatado natural

·         1 Yogurt desnatado de sabor

·         1 Tazón de leche desnatada (150 ml)

·         1 trozo de queso burgos o de requesón (40g)

Fruta y frutos secos (Escoger)

·         1 Macedonia de frutas variadas pequeñas

·         1 pieza de fruta mediana (menos coco)

·         1 cucharada sopera de frutos secos (Sin sal)

·         1 zumo natural

Hidratos de carbono

·         4 o 5 galletas tipo Maria normal o integral

·         Bollo de pan integral 40gr

·         2 tortitas de arroz

·         40 gramos de cereales integrales, avena, muesli…

Para que os imaginéis lo que podríamos sacar de estas combinaciones, os recomiendo estas opciones:

·         Yogurt natural con galletas + Zumo de naranja

·         Leche con cereales + 1 Kiwi

·         Pan integral con requesón + Zumo de piña

·         Café con leche  y galletas + Puñadito de frutos secos.

·         Batido de yogurt con plátano y avena.

Están son algunas de las múltiples combinaciones que podréis hacer para hacer vuestros desayunos completos y equilibrados, ya no tienes escusa, es hora de recargar cada mañana las pilas y adelantar 10 minutillos el despertador…

Nos gustaría saber tu opinión ¿Desayunas habitualmente? ¿De que alimentos se compone tu desayuno? ¿Crees que nos ha faltado alguna propuesta interesante?

10 Sencillos consejos que os ayudaran a cuidaros…

En ganas de cuidarse queremos mostraros todos los caminos posibles que nos lleven a mejorar nuestra salud y bienestar. Queremos enseñarte a alimentarte y proponerte rutinas de entrenamiento adecuados para que conserves una estupenda forma física y una salud de hierro… En esta ocasión vamos a proponeros 10 sencillos consejos que agregándolos a nuestra vida cotidiana y con un poquito de constancia nos dará muy buenos resultados. ¡Toma nota!

• Lávate los dientes antes de ir a dormir y al levantarte en ayunas ¿Por qué? Cuando nos vamos a dormir dejamos lugar a que numerosas bacterias deterioren nuestra flora bucal, si mantenemos los dientes limpios evitaremos que nuestras piezas dentales se estropeen (¡Tienen que durarnos toda la vida!) Pero además, realizar el gesto de lavar nuestros dientes nada mas levantarnos eliminará cualquier resto de suciedad o microrganismos que se haya acumulado durante la noche evitando de esta manera que pase al interior de nuestro cuerpo con la comida. (Una buena higiene bucal nos puede evitar de numerosas infecciones ya que es una de las aperturas que nos conectan directamente con el interior de nuestro cuerpo)

• 10-15 minutos antes de desayunar toma un vaso de agua (templada pero no en el microondas) con el jugo de medio limón y un pellizco de bicarbonato. Servirá para limpiar y purificar tu estomago, evitar la acidez y hacer de vientre. Además tus dientes te lo agradecerán (se verán algo mas blancos)

• Nada mas despertarte estira bien todo tu cuerpo y respira profundo, este sencillo gesto te llenara de vitalidad para afrontar un duro día de trabajo. Eso sí, evita levantarte bruscamente de la cama o podrías dañar tu espalda.

• Haz 5 comidas al día, repártelas de manera adecuada y evita picar entre las diferentes comidas. El picoteo entre horas no es beneficioso porque tendemos a comer alimentos poco saludables. Acostúmbrate a desayunar y cumplimentar 5 comidas diarias (desayuno, tentempié, comida, merienda y cena) y no llegaras con tanta hambre a la siguiente toma.

• Abandona la holgazanería y muévete. Sube por las escaleras en lugar de coger el ascensor, cuando hables por teléfono camina por toda la casa, sal un poquito antes y ve caminando al trabajo (siempre que sea factible) y sal un rato a caminar después de comer o cenar. Estos gestos te ayudaran a mantenerte activa evitando con ello el dolor muscular y un aumento de peso innecesario.

• Sustituye tus caprichos por versiones mas ligeras, cambia los alimentos refinados por integrales e intenta tomar en cada toma una ración de frutas o verduras. Tu cuerpo y tu línea te lo agradecerán.

• Dedica al menos 5 minutos al día, para organizar tu siguiente día e intenta cumplir con tus obligaciones poniendo en prioridad aquellas que consideres más importantes. Así no se te acumulara trabajo y podrás ir cumpliendo con tus obligaciones diarias.

• Desconecta al menos 5 o 10 minutos al día sin hacer nada, aprovecha para darte un baño, tumbarte un ratito o pensar en la nada, el cuerpo necesita desconectar de los problemas y quehaceres diarios y evitar de esta manera que el estrés nos acaben pasando factura.

•  No le des vueltas a las cosas que no tengan remedio ¿Te ha pasado algún suceso inesperado y negativo? ¿Hay alternativas para solucionarlo? Si la respuesta es no, no pierdas el tiempo lamentándote, ningún problema lo es, si no tiene solución.

• Pon un poquito de empeño cada día e introduce los cambios anteriores y veras como aprecias las diferencias. ¿Tienes ganas de cuidarte? Nosotros tenemos ganas de cuidarte a ti…

Ahora te toca opinar a ti ¿Que haces para cuidarte? ¿Que habitos has cambiado recientemente y te han ayudado a mejorar tu bienestar? ¿Que te gustaria cambiar o consideras que deberias cambiar?

15 alimentos para combatir la oxidacion celular, tumores y quistes.

Hoy quiero compartir con ustedes este interesante post sobre alimentos con una gran capacidad antioxidantes que lei en la web http://biomagnetismosalud.ning.com/profiles/blogs/15-alimentos-para-combatir y por su valioso contenido me dispongo a mostraros con todos mis respetos hacia sus autores.

Té verde: Contiene muchos compuestos polifenolólicos llamados catequinas, una de las moléculas más efectivas contra la formación de nuevos vasos sanguíneos por el tumor (anti-angiogénesis). En estudios realizados se comprobó que el equivalentes a 6 tazas de té verde por día produjo inhibición significativa de las células malignas, inhibió completamente las metástasis. El té verde actúa también como desintoxicante del organismo pues con su utilización se activan los mecanismos que posee el hígado para eliminar más rápidamente las sustancias tóxicas. La utilización conjunta de té verde y soya potencia los efectos protectores que se observan cuando se toman por separado.

Cúrcuma: Utilizado para hacer el curry, tiene un potente efecto antiinflamatorio. El consumo de 1,5-2 grs. por día (1/4 a 1/2 cucharadita) ha demostrado que inhibe el crecimiento de varios tumores como el cáncer de mama, colon, hígado, estómago, ovario, leucemia, etc. También impide la formación de nuevos vasos sanguíneos (antiangiogénesis) por los tumores y produce la muerte de las células cancerosas. Además, es efectiva para reducir muy significativamente el desarrollo de las metástasis producidas por cánceres de mama. Para la absorción adecuada por el intestino se requiere la presencia de pimienta negra (que se encuentra también en el curry) y que multiplica por 1.000 la absorción de la cúrcuma por el organismo. Uno de los tumores que más serían afectados por los efectos de la cúrcuma sería el cáncer de colon al reducir en un 40% el desarrollo de pólipos colónicos.

Licopeno: Es un potente antioxidante de la familia de los carotenoides que se encuentra en elevadas concentraciones en los tomates y en los productos derivados. También se encuentra en toronjas y melones. Las actividades antioxidantes consisten en proteger el ADN, las membranas celulares y las proteínas del daño oxidativo. Otros mecanismos son: efectos sobre las comunicaciones entre las células, funciones inmunitarias y en la metabolización de sustancias carcinógenas. La asociación de tomate y brócoli fue mas efectiva para reducir el crecimiento tumoral que el consumo de ellos por separado, también se observó que la cocción del tomate, libera el licopeno que existe en el interior produciendo un mayor efecto y que el aceite de oliva facilita su asimilación por el organismo.

Verduras crucíferas: Este grupo esta constituido por el brócoli, coliflor, col blanca y roja. Contienen selenio, vitamina C y glucosilonatos que cuando se hidrolizan en el colon por la flora microbiana producen propiedades quimiopreventivas que se asocian con la inhibición de carcinógenos. El contenido de glucosinolatos en la coliflor (237 mg/100 g) es cuatro veces superior que el contenido en el brócoli (62 mg/100 g), coles blancas o rojas (65 mg/g). También existen evidencias de que las poseen un importante papel en la protección contra el cáncer de mama, vejiga, colon, próstata, páncreas y testículo. Actúan frenando el crecimiento tumoral y produciendo apoptosis (suicidio inducido de las células cancerosas). Si se hierven en abundante agua, se pierde el 56% de los glucosilonatos en los primeros 2 minutos, mientras que si se hierven entre 8 y 12 minutos el contenido de glucosilonatos cae un 70%. En cambio si se cocinan al vapor, en microondas a baja potencia o fritos no se altera el contenido de glucosilonatos

Frutos rojos: frambuesas, arándanos, fresas, moras, zarzamoras contienen productos fitoquímicos con propiedades biológicas como antioxidantes, anti-cáncer, antineurodegenerativas y anti-inflamatorias. También contienen variadas concentraciones de fenoles que se ha demostrado que inhiben el crecimiento de células de cáncer de mama, colon, estómago y próstata. Los arándanos poseen un elevado efecto antiinflamatorio y son una de las frutas con más alto contenido en quercetin que es uno de los flavonoides más extensamente estudiados por su actividad anticáncer incluyendo el cáncer de mama, colon, páncreas y leucemia. La piel de los arándanos y de la manzana contiene ácido ursólico que también se ha demostrado que inhibe el crecimiento de varios tumores y el ácido ursólico impide la invasión tumoral y las metástasis. Las cerezas contienen ácido glucárido que es un desintoxicante del organismo ya que facilita la eliminación de xenoestrógenos que encontramos en las sustancias químicas del medio ambiente.

Setas: Contienen una sustancia llamada lentinano que combinada con otros polisacáridos estimulan directamente el sistema inmunitario. En Japón desde hace mas de 30 años se utilizan para el cáncer de colon o estómago, actúan contra las células cancerosas dentro del mismo tumor frenando su crecimiento.

Ácidos grasos omega-3: Al entrar en nuestro organismo se incorpora a las membranas celulares donde desplaza a las grasas malas y las sustituye. Las grasas malas causan inflamación, hipertensión y daño cardiaco. Algunas especies de pescados como el salmón, atún, trucha de río, anchoas y arenque son ricos en ácidos omega-3 AEP y ADH. El ácido graso omega-3 se encuentra en el aceite de linaza (8 gramos por cucharada), aceite de oliva (0,1 gramo por cucharada), nueces (1,3 gramos cada 15 gramos de nueces), semillas de linaza (1,8 gramos por cucharada), semillas de calabaza, semillas de soya y en huevos enriquecidos con omega-3 (0,34 gramos por huevo grande).

Especias: Son ricas en flavonoides (presentes en el romero, tomillo, perejil y apio) que inhiben la creación de vasos sanguíneos por los tumores. Las especies de la familia de las Labiadas (orégano, albahaca, hierbabuena y mejorana) contienen abundantes cantidades de ácidos grasos de la familia de los terpenos que se ha demostrado que actúan sobre una gran variedad de tumores impidiendo su crecimiento.

Ajos y cebollas: Hace 3.500 años los egipcios ya conocían las propiedades del ajo para el tratamiento de tumores. Estudios realizados en China, Holanda e Italia han mostrado el importante papel que tiene el ajo y su familia (cebollas) en la prevención de cánceres del tubo digestivo (esófago, estómago y colon). Los individuos que consumían mayor cantidad de ajo y cebollas tenían tres veces menos posibilidades de presentar cáncer de estómago que los que consumían poca cantidad. En Francia un estudio mostró que el mayor consumo de ajo y cebolla, se asociaba con una menor incidencia de cáncer de mama.

Algas: Son ricas en fucoidinas que produce apoptosis (suicidio inducido) en las células cancerosas e inhiben el desarrollo de metástasis por el cáncer de mama. Se ha observado efecto antitumoral en células de cáncer de estómago a través de la reducción de expresión de la enzima COX-2 que participa en los procesos de inflamación. Las algas también poseen glucanos (Phycarine) que estimula el sistema inmunitario.

Jengibre: Actúa como un potente antioxidante y antiinflamatorio al inhibir el factor nuclear kappaB y la enzima COX-2 que participa en la formación de varios tumores. Se ha observado inhibición de las metástasis de cáncer de mama al impedir la movilidad y la adhesión de las células malignas.

Granada Roja: Se utiliza desde hace miles de años en la medicina persa. Posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que han sido confirmadas en estudios experimentales en cáncer de próstata y en cáncer de mama.

Frutos Cítricos: Además de vitamina C, los cítricos (naranja, mandarina, piña, limón y toronja) poseen otros compuestos fitoquímicos con propiedades anticáncer. Recientemente se ha demostrado que los niños que consumen regularmente zumo de naranja en los primeros dos años de vida, tienen un riesgo muy bajo de desarrollar leucemia. Otro de los mecanismos anticáncer de los cítricos es la activación de los sistemas de desintoxicación que se ponen en marcha cuando penetran sustancias cancerígenas en el organismo.

Vino tinto: Es muy rico en polifenoles, siendo el mas conocido el resveratrol que se obtiene durante la fermentación de la uva. El consumo moderado de vino tinto (250 ml. por día) se ha relacionado con un descenso en la mortalida por enfermedad cardiovascular ya que reduce la formación de coágulos de la sangre. En 1996 se identificó el resveratrol como la primera molécula de origen alimenticio capaz de interferir con el desarrollo del cáncer. El vino tinto ha sido relacionado recientemente con la activación de una familia de proteínas llamadas sirtuinas cuya acción sería prolongar la vida de las células al proporcionarle el tiempo necesario para realizar las reparaciones del ADN dañado durante el proceso de envejecimiento.

Chocolate negro: Si el contenido en cacao es superior a 70% se considera que el chocolate es negro y posee una elevada cantidad de polifenoles. Cuarenta gramos de chocolate negro contiene casi la misma cantidad de polifenoles que una taza de té verde y el doble que un vaso de vino tinto. También contiene 35% de ácido oleico, que en un ácido graso mono insaturado encontrado también en el aceite de oliva. Las proantocianidinas del cacao disminuyen el crecimiento del tumor de pulmón.

Soya: Su presencia en la sangre reduce la excesiva estimulación del organismo por efectos de los estrógenos como el cáncer de mama, de útero o de ovario. Importante: Las mujeres con cáncer de mama no pueden consumir suplementos de soya en forma de comprimidos o píldoras ya que se puede agravar el tumor. Sin embargo no existe contraindicación en la utilización de soya alimenticia (leche de soya, yogurt de soya, botanas de soya, etc.)

Colorterápia.

Es una terapia alternativa basada en el uso de los colores para armonizar y estabilizar la salud además de tratar trastornos físicos, mentales y emocionales. Puede usarse en la ropa, en los colores de la casa… Según los expertos creadores de este método, cada color influye sobre las personas, actuando sobre sus emociones, cuerpo y las cualidades que les atribuye cada color.

• Rojo: eleva el ánimo haciendo a la persona más activa, combate la fatiga y estimula la circulación sanguínea. Actúa sobre el corazón, riñones, pulmones y huesos, estimula el metabolismo.Se usa en problemas de la piel y heridas que han estado infectadas. Este color suelen utilizarlo personas optimistas y activas sexualmente, a las mujeres que tienen dificultad para concebir, se les recomienda utilizar una lámpara roja en su habitación.

• Naranja: representa el amanecer, mejora la cordialidad y la bondad siendo un color apropiado para tratar la depresión y el cansancio Este color estimula los riñones, fortalece los pulmones y es eficaz contra el estreñimiento y las tensiones emocionales. Es un color que inspira, trae alegría, sinceridad y alegría y mejora las relaciones sociales.

• Amarillo: estimula positivamente el sistema nervioso y ejerce un buen efecto sobre estómago, intestino, bazo y vegida ademas de algunos órganos del sistema endocrino. Es eficaz contra la depresión. Este color estimula el lado izquierdo del cerebro mejorando la concentración y el aprendizaje. Representa la sabiduría, alegría, imaginación y curiosidad.

• Verde: se recomienda para personas con hiperactividad, ayuda a combatir el estrés, la tensión, el insomnio, restaura el cansancio nervioso y ayuda a eliminar toxinas. Simboliza el equilibrio y la armonía, aquellas personas cuyo color favorito es el verde suelen ser modestas, equilibradas y pacientes. Es un color apropiado para descansar la vista y el cuerpo.

• Azul: representa la paz, tiene propiedades refrescantes y antisépticas, es beneficioso para mejorar el sueño y combatir el cansancio ademas reduce la presión arterial y calma el dolor. Es también beneficioso para bajar la fiebre, representa la espiritualidad, las paredes de este color ejercen un efecto sedante. Azul oscuro: Estimula la hipófisis, es muy beneficioso para trastornos mentales y nerviosos, va muy bien en la curación de quemaduras por su efecto anestésiante.

• Violeta: color espiritual, ayuda en la meditación, imaginación e intuición. Mejora el funcionamiento del bazo y trata la menopausia y osteoporosis, equilibra la depresión y la migraña.

• Dorado: este color fortalece el corazón y la autoconfianza, simboliza el amor universal y la protección, además de la bondad, nobleza y silencio. El silencio es oro: quien consigue mantenerse callado en el momento oportuno es un auténtico maestro.

• Plateado: es el color de la trasformación y progreso. Combinado con otros colores actúa contra la apatía, apoyando la fuerza del resto de colores.

• Negro: significa la ausencia de color, disipando la energía cuando se utiliza, simboliza la muerte, la discreccion, pero también la protección. Es el color del misterio y lo inexplicable, indica las profundidades ocultas del alma y los deseos reprimidos. Nunca debe usarse este color en caso de depresión, ansiedad o ansiedad pues lo empeoraría. Blanco: contiene todos los colores, es el color de la limpieza y claridad, juventud y frescura, sencillez y pureza del corazón.